そのイヤイヤ、実は鉄分不足かも？鉄分×ビタミンCで『穏やかな子』を育てる最強の食べ合わせ

こんにちは！
みなさんにふく（福）を届けて悩みをまるっと解決する看護師ママのふくまるです。

「また今日も朝からぐずぐず……」
「イヤイヤ期、もう限界！」

そう感じているママいませんか？

自分を責める前にちょっとだけ「今日のお皿の上」を思い出してみてください。

実は、子どものイヤイヤや情緒不安定の原因に「鉄分不足」が隠れていることがよくあります。

鉄分は脳に酸素を運ぶ大切な運び屋さん。

ここが足りないと、脳が「酸素不足だよ！」とパニックを起こし、それがイライラやぐずりとして現れてしまいます。

今回は、鉄分の吸収率を劇的にアップさせる「黄金の食べ合わせ」と忙しいママの味方になってくれる「時短レシピ」＆「お助けアイテム」をご紹介します。

イライラ解消の健康習慣についてはこちらの記事を御覧ください！

食べ合わせの魅力！フードシナジーとは

「できるだけ栄養のある食事を食べさせてあげたい！」
というのは全国のママの共通の願いだと思います。

とはいえ、食事は毎日のことであり一食に何品も添えるのは大変です。

そこで効率的に栄養を取る方法としておすすめなのが「食べ合わせ」を意識すること！

欧米では、「食べ合わせ」は「フードシナジー」と呼ばれています。

「シナジー」とは「相乗効果」のことです。

特定の栄養素を単独で摂るのではなく、
相性の良い食材を組み合わせて食べることで、「栄養の吸収率や働きを劇的にアップさせてしまおう！」という仕組みを指します。

忙しくて品数を増やせないママこそ、この「組み合わせのルール」を知っておくだけで、最小限の努力で最大限の栄養を子どもに届けることができます。

食材ごとに組み合わせはたくさんありますが、今回は「鉄分」にフォーカスしていきましょう！

育児において「鉄分不足」はよくキャッチアップされる話題です。

そもそも子どもの鉄分不足はなぜ起こるのでしょうか？

「貯蔵鉄（蓄え）」が底をつく
- 子どもはお腹の中でママから鉄分をもらって生まれてきます。ただ、その貯蔵は生後6ヶ月頃に使い果たしてしまいます。
  それ以降は食事から摂る必要があります。
偏食や食べムラ
- 鉄分が多い食材（レバー、赤身肉、貝類、青菜）は、子どもが苦手な「苦味」や「パサつき」があるものが多く、摂取量が不足しがちです。
成長のスピードに追いつかない
- どんどん体が大きくなり、血液の量も増えて、鉄分の必要量が急増します。

鉄分は、全身に酸素を運ぶ「ヘモグロビン」の材料です。

脳に酸素が足りなくなると、心と体にダイレクトに影響が出ます。

影響が出る場所	具体的なサイン
【心・情緒】	些細なことで激しく泣くイライラしやすい落ち着きがない
【睡眠】	寝つきが悪い夜泣きをする眠りが浅い
【体】	顔色が白い疲れやすい食欲がない風邪を引きやすい
【発達】	集中力が続かない言葉や運動の発達がゆっくりになる

ふくまる

「イヤイヤ期だから仕方ない」と思っているその激しいぐずりも
実は「脳の酸素不足（鉄分不足）」によるSOSかもしれません。

鉄分には「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」があり、吸収率が全く違います。

種類	含まれる食材	吸収率	解説
ヘム鉄	レバー、赤身の肉マグロ、カツオ	10〜20%	動物性で単体でも吸収されやすい「即戦力」の鉄分
非ヘム鉄	ほうれん草、小松菜納豆、たまご	2〜5%	植物性で吸収率は低い「ビタミンC」と一緒に摂ることで吸収率UP

「野菜を食べてるから大丈夫！」と思いがちですが、野菜の鉄分（非ヘム鉄）はそのままではわずか数％しか吸収されません。

そこで鉄分の吸収を助けてくれるのが「ビタミンC」です。

🍋ビタミンCの効果
・「非ヘム鉄」を吸収されやすい形に変えて、体への吸収率を高める
・鉄と共に赤血球の形成をサポートする

「鉄分」×「ビタミンC」で効率よく鉄分を摂取しましょう！

具体的な食べ合わせの例をみていきましょう！

じゃがいも（ビタミンC）のひき肉（鉄分）炒め
まぐろ（ツナ缶：鉄分）のトマト（ビタミンC）煮
小松菜（鉄分）のお浸し ＋ かつお節 ＋ レモン汁（ビタミンC）少々

※デザートとして、いちご または キウイ
（食後に食べるだけで鉄分の吸収を助けます）

ふくまる

「じゃがいも」も実はビタミンCが豊富！
熱に強いビタミンCなので、ひき肉（鉄分）と一緒に炒めたり
ポテトサラダにするのも効率的な鉄分補給になります。